마늘종 먹는 법: 해마다 봄이 되면 만드는 장아찌 중 하나, 바로 마늘쫑 장아찌랍니다. 마늘의 속대인 마늘종은 꽃대가 완전히 자란 마늘을 꽃줄기로 매운맛을 가지고는 있지만 강하지 않고 아삭아삭한 식감이 좋아요. 비타민 A, C도 함유하고 있고요. 국산 마늘종의 경우 5~6월 사이 짧은 기간동안에만 수확이 되기 때문에 5~6월에 넉넉한 양의 마늘종 장아찌를 만들어두면 다음 해 국산 마늘쫑 수확 전까지 두고두고 오랫동안 먹을 수 있지요. 그냥 마늘종만 넣고 장아찌 만들어도 좋고 아니면 고추, 양파 같은 야채들을 곁들여서 만들어도 좋아요! 짭조름해서 오래도록 먹을 수 있는 밑반찬으로 잘 어울리는데요. 삼겹살이나 목살 구워 먹을 때 꺼내놓으면 고기의 느끼한 맛도 잡아주고 정말 찰떡처럼 어울린답니다! 장아찌로 만..
