황주부의 맛있는 시간

이제 햇감자가 나오기 시작해서 감자 가격이 저렴해져서 좋은 것 같아요. 여름이 다가오면 더워서 지치기는 하지만 과일, 야채 가격이 저렴해지는 건 좋은듯합니다. 물론 물가가 몇 년 사이에 상당히 많이 올라서 장 볼 때 부담스럽기는 하지만요. 햇감자는 그냥 쪄서 먹어도 좋고, 감자전을 만들어 먹어도 좋고, 조림이나 볶음등 다양하게 활용할 수 있는 유용한 구황작물인데요. 일반 감자에 비해서 크기가 작은 알감자의 경우에는 휴게소에서 종종 사 먹는 버터구이를 만들어 먹기에 딱이랍니다. 알감자 버터구이는 아이들 간식으로 제격이죠.  알감자 버터구이 만드는 법:재료: 알감자, 버터, 설탕, 소금, 파슬리가루 (생략가능)통감자 버터구이를 만드실때에는 큰 감자를 삶아서 잘라서 사용하셔도 괜찮지만 이왕이면 작은 사이즈로 ..

요즘 날씨가 정말 좋은 것 같아요. 가끔씩 미세먼지가 나쁘기는 하지만 그래도 덥지도 않고 춥지도 않은 날이 좋더군요~ 일교차가 커서 감기 걸리기는 쉽지만 겉옷 잘 챙겨나가면 되니까 선선하면서도 한낮은 더운 요즘이 좋네요! 날이 좋으니까 자꾸 밖으로 놀러 가고 싶고 카페도 가고 싶고 그런데요~ 요즘 물가가 자꾸 오르는 걸 보면 주머니 사정을 고려하지 않을 수가 없죠~ 카페에서 브런치 메뉴에 커피 한잔 마시고 싶어도 맨날 그럴 수야 있나요. 카페에 갈 때도 있지만 집에서 카페 느낌 내면서 만들어 먹어도 좋죠. 홈카페 분위기 내면서 간식 메뉴로 에그마요 베이컨 말이 토스트 만들어 먹었는데 아침메뉴로도 좋고 간식으로 먹어도 좋은듯해요. 에그마요 샌드위치 그냥 먹어도 맛있는데 여기에 베이컨을 더했으니 더 맛있겠죠..

겨울방학 간식 고민? 아이들 겨울 방학이 시작되고 삼시세끼 그리고 간식 메뉴로 고민이 많으실 겁니다. 겨울방학은 여름방학보다 훨씬 기간이 길기도 하고 또 눈이 내리고 한파가 찾아오면 밖에 나가서 뛰어놀기보다는 집안에서 시간을 많이 보내기 때문에 돌밥돌밥이라는 이야기도 있더군요. 요즘에는 워낙 시판제품들이 잘 나오기 때문에 간식을 전부 다 만들어줄 필요는 없지만 그래도 가끔씩은 만들어주는 것도 좋죠. 겨울철 아이들 간식으로는 호떡믹스로 만드는 호떡도 좋고, 시판 호빵도 좋고요. 군고구마 같은 것도 좋은데요. 식빵을 활용하는 식빵 요리가 간단하면서도 다양한 느낌으로 만들어주기 좋은 것 같아요. 식빵 계란빵도 좋고 조금 정성을 더해 몬테크리스토 샌드위치 등도 좋은데요 오늘은 에어프라이어 식빵요리 베이컨 롤 토..

고구마 제철 영양 효능: 고구마는 가을이 제철로 감자와 마찬가지로 전분이 주 성분으로 풍부한 식이섬유를 함유하고 있는데요. 과육이 노랗고 진한 고구마는 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있답니다. 식이섬유는 감자에 비해서 많이 함유되어 있어 장 속에 쌓인 노폐물을 배출시키는 작용을 해주죠. 따라서 변비 예방이나 개선에 도움이 되어 다이어트 중에 섭취해도 좋답니다. 식이섬유의 경우 껍질 가까운 부분에 많이 함유되어 있어 가능하다면 껍질째 먹는 것이 더욱 좋답니다. 비타민C와 비타민 E약시 풍부하여 피부에도 좋다고 알려져 있고요. 비타민C의 경우 전분에 들어 있어서 물에 녹아 유출되거나 가열하여 조리해도 손실이 되는 것이 적답니다. 또한 칼륨, 철분 등의 미네랄도 풍부하고 자른면에서 나오는 ..

고구마 영양 효능: 고구마와 감자는 대표적인 구황작물로 많은 사람들에게 사랑을 받는 식재료죠~ 색이 진한 고구마에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 마노이 함유되어 있고 식이섬유 역시 많이 함유되어 있어서 장속에 쌓인 노폐물을 배출시켜 주는 작용을 해서 변비 예방에도 좋은 식품이랍니다. 뿐만 아니라 비타민C와 비타민 E도 풍부해서 피부에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 그리고 혈압을 떨어뜨리는데 도움을 줄 수 있는 칼륨, 철분, 미네랄 역시 풍부한 영양만점 식품입니다. 고구마 보관법: 고구마는 수확 후 바로 다 먹을 수가 없는데요. 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하시면 되는 데 사용하다가 남은 것은 랩으로 씌워준 후에 채소칸에 보관하시면 됩니다. 다만 저온에 약하므로 빨리 드시는 것이 좋습니다. 에어프라..

고구마와 감자는 간식으로 활용하기도 좋고 식사대용으로 포만감을 주는 재료라서 자주 구매를 하게 되는 것 같아요. 고구마는 삶거나 쪄서 먹어도 좋고 구워서 먹어도 좋고요. 튀김이나 맛탕을 만들어 먹으면 달콤해서 더 좋지요! 아이들이 있는 집이라면 고구마맛탕 한 번씩 만들어보셨을 거예요. 보통은 튀겨서 고구마맛탕을 만드는데 그러면 칼로리가 대략 200g에 491Kcal로 높은 편이랍니다. 요즘은 건강을 생각해서 기름은 적게 요리를 하기도 하는데 저는 튀기는 대신에 에어프라이어에 고구마를 구운 후 만들어보았습니다. 에어프라이어 군고구마로 만드는 고구마맛탕의 정확한 칼로리는 계산할 수 없지만 확실한 거 기름에 튀긴 것보다는 확실히 낮다는 거죠! 그래서 조금 더 부담 없이 아이들 간식으로 줄 수 있답니다. 군고구..