황주부의 맛있는 시간

보통 집에 어떤 통조림 제품을 사두시나요?! 저는 기본적으로 참치, 스팸 두 가지와 함께 골뱅이 통조림을 자주 사두는 편이랍니다. 골뱅이 통조림 요리로 제일 자주 만드는 것은 골빔면이나 골뱅이 쫄면이지만 가끔은 우동면에 골뱅이 통조림을 넣고 볶아서 술안주로 먹는데 은근 매력이 있답니다. 식사대용으로도 좋은 술안주 골뱅이 통조림 요리예요~야채는 집에 있는걸 최대한 활용해서 만들면 되고 만드는 법도 어렵지 않답니다. 그럼 술안주로 좋은 골뱅이 우동볶으면 만드는 법을 소개하겠습니다.  재료: 골뱅이 통조림 1캔, 우동면 1, 알배추 2장, 양파 1/4개, 대파 약간, 마늘 3알, 홍고추 1/4개 혹은 청양고추 반 개, 포도씨유 약간, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 참치액젓 2/..

숙주나물 영양 효능: 숙주나물은 수경재배로 재배되는데요 녹두를 발아시킨 것이랍니다. 발아하면서 콩일 때와는 다른 영양소가 늘어나는데요. 그중 하나가 바로 비타민 C랍니다. 비타민C는 항산화 작용으로 체내의 산화와 노화를 막는 효과가 있죠, 뿐만 아니라 식이섬유 또한 풍부하고 수분이 많아서 수분과 비타민을 보충하기에도 좋습니다. 숙주나물을 데치면 비타민C와 칼륨의 약 70~80%가 국물로 빠져나오므로 섭취 시 기억하셔야겠습니다. 차돌박이 숙주볶음 만들기: 재료: 숙주나물 200g, 차돌박이 200g, 양파 약간, 새송이버섯 약간, 대파 약간, 다진 마늘 1큰술, 홍고추 한 개, 포도씨유, 맛술 2큰술, 맛간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1큰술, 후춧가루 톡톡 숙주는 콩나물에 비해서 손질이 더 간단합..

하루가 다르게 추워지는 걸 보면 진짜 겨울은 겨울인 것 같아요. 12월에는 아무래도 연말이라서 못 보던 얼굴들을 보고 한 해를 마무리하다 보니 모임이 많이 지는데요, 매번 밖에서 다른 사람들을 만나다 보면 가족들과 보내는 시간은 오히려 줄어드는 것 같습니다. 밖에서 한잔 마시는 것도 물론 좋지만 집에서 가족 혹은 지인들과 가볍게 한잔 마시는 시간도 좋죠. 그럴 때에 필요한 술안주요리 이것저것 많지만 특별한 재료 없이 만들어도 좋고 소주나 맥주나 막걸리나 모두 잘 어울리는 안주 중 하나 바로 두부김치 아닐까요?! 사실 소주나 막걸리랑 더 잘 어울리지만 맥주는 뭐 안주 안 가리죠~~~ 그냥 두부김치만 만들어도 든든하고 맛있는데 여기에 스팸을 더하면 더 맛있답니다! 스팸 두부김치 만드는 법: 재료 : 김장김치..

가끔씩 생각나는 추억의 음식 있으시죠? 저는 분식류를 좋아해서 학창 시절 먹었던 떡볶이나 순대볶음 이런 게 종종 떠올라요~ 그리고 학창 시절 분식점에서 먹었던 비빔만두도 가끔씩 생각이 나는데 요즘에는 비빔만두 판매하는 곳이 잘 보이지 않더라고요. 그래서 생각이 나면 한 번씩 집에서 만들어 먹는 답니다. 원래 비빔만두는 얇은 만두피 안에 속을 아주 살짝 채워서 구운 후 비빔 야채에 싸서 먹는 건데, 그런 만두를 판매하는 곳이 별로 없다 보니 집에서 만들어 먹을 때에는 만두피를 활용한답니다. 대신 속을 채우지는 않지만 그래도 비빔만두 느낌이 들어서 추억을 떠올리면서 한 번씩 만들어 먹고는 하죠~ 구운 만두피 비빔만두 만들기: 재료: 만두피 , 양배추 약간, 당근 1/3개, 양파 반 개, 깻잎 10장, 달걀 ..

공심채란? 공심채는 空心菜는 중국 남부와 동남아시아에서 쉽게 접할 수 있는 채소로 비타민 A, B, C, E 뿐만 아니라 철분 칼룸 등 미네랄이 풍부해서 빈혈을 예방하고 피로해소에 좋은 식재료죠, 살균작용이 있는 테르펜 성분이 있어서 염증을 예방하는 효과가 있을 수 있으며 베타카로틴이 풍부해서 항산화에도 효능이 있는 채소인데요. 우리나라에서는 많이 먹지 않지만 동남아 여행들을 해본 경험이 있는 분들이 찾으면서 이제는 우리나라에서도 어렵지 않게 구매할 수가 있답니다. 제일 대중적인 요리가 바로 공심책 볶음이죠! 모닝글로리 볶음이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 공심채 손질법: 색감이 초록을 띠고 잎과 줄기가 탄력이 있는 것이 신선한데요. 깨끗하게 세척한 후 줄기의 오돌토돌한 부분을 소금으로 씻은 후 사용하..