당근 영양 효능:당근은 카로틴 함유량이 채소 중에 으뜸으로 알려져 있는데요. 카로틴은 항산화 작용을 해서 활성산소에 의한 산화를 막아 동맥경화나 노화 예방에 도움이 된답니다. 카로틴에는 베타카로틴과 알파카로틴 등이 있는데 체내에서 비타민 A로 바뀐다고 합니다. 비타민A는 피부나 점막 보호, 면역력 강화에 도움이 된다고 해요. 뿐만 아니라 칼륨과 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있답니다. 당근 흡수 시 유지방과 함께 섭취하면 흡수율을 높여주므로 생으로 먹는 것보다는 기름에 볶아서 드시는 것이 영양 섭취에 있어서 유익합니다. 명란당근볶음 만들기:재료: 당근 1개, 명란젓 1개, 맛술 1Ts, 간장 1/2Ts, 포도씨유 넉넉히, 들기름 약간당근은 기름에 살짝 볶으면 아삭아삭한 식감을 제대로 즐길 수 있는데요, ..
