황주부의 맛있는 시간

벌써 10월 말입니다. 하루가 다르게 쌀쌀해지고 있어서 앞으로는 뜨끈한 국물요리가 자주 생각날 것 같아요! 칼칼한 음식을 좋아하는 편이라서 순두부찌개도 종종 끓이는데요. 순두부찌개는 차돌박이 같은 고기를 넣어도 좋고 조개나 새우를 넣어도 좋고 추가하는 재료에 따라서 그 맛과 느낌이 달라지기 때문에 자주 먹어도 질리지 않는답니다. 이날은 냉동실에 얼려두었던 명란젓을 꺼내 얼큰한 명란 순두부찌개를 끓였어요. 명란젓이 들어가니 고기나 해산물 들어간 순두부찌개랑은 또 다른 매력이 있습니다.  재료: 순두부 1 봉지, 명란젓 150g, 다시마 우린 물 600ml, 대파 반대, 양파 약간, 애호박 조금, 홍고추 반 개, 팽이버섯, 마늘, 포도씨유, 참기름, 고춧가루 1~1.5, 참치액젓 2, 맛술 1, 국간장 1,..

당근 영양 효능:당근은 카로틴 함유량이 채소 중에 으뜸으로 알려져 있는데요. 카로틴은 항산화 작용을 해서 활성산소에 의한 산화를 막아 동맥경화나 노화 예방에 도움이 된답니다. 카로틴에는 베타카로틴과 알파카로틴 등이 있는데 체내에서 비타민 A로 바뀐다고 합니다. 비타민A는 피부나 점막 보호, 면역력 강화에 도움이 된다고 해요. 뿐만 아니라 칼륨과 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있답니다.  당근 흡수 시 유지방과 함께 섭취하면 흡수율을 높여주므로 생으로 먹는 것보다는 기름에 볶아서 드시는 것이 영양 섭취에 있어서 유익합니다. 명란당근볶음 만들기:재료: 당근 1개, 명란젓 1개, 맛술 1Ts, 간장 1/2Ts, 포도씨유 넉넉히, 들기름 약간당근은 기름에 살짝 볶으면 아삭아삭한 식감을 제대로 즐길 수 있는데요, ..

수능일이 다가와서 추운 걸까요? 지난주부터 계속 매일 춥다는 말이 저절로 입에서 튀어나오는 것 같아요! 아직 11월인데 이미 겨울이 찾아온 것 같습니다. 추워지면 뜨끈한 국물요리가 제일 먼저 생각나는 것 같아요! 따뜻한 국물요리 먹으면 몸도 따뜻해지고 기분도 좋아지요~ 얼큰한 국물을 좋아하지만 가끔은 맑고 개운한 국물요리도 좋죠. 냉동실에 있는 명란젓을 이용해서 맑은 순두부찌개를 끓였답니다. 담백해서 아이들이랑 같이 먹기에도 좋아요^^ 맑은 명란젓 순두부찌개 끓이는 법: 재료: 저염명란젓 100g, 무 100g, 순두부 1 봉지, 느타리버섯 반줌, 청경채 2개, 애호박 약간, 홍고추 약간, 대파 반대, 다진 마늘 1ts, 맛술 1Ts, 멸치다시마 육수 800ml , 새우젓 약간 요즘은 저렴 명란젓도 많죠..