바지락 영양 효능: 바지락은 2월~4월이 제철이라서 그 시기에 먹으면 더욱 맛있고 영양만점이랍니다. 바지락은 진한 감칠맛을 자랑하는데요. 감칠맛은 숙신산이라는 아미노산 성분이에요. 바지락에는 칼슘과 철분, 아연, 마그네슘등이 풍부해서 빈혈예방에 특히 효능이 있어요. 또한 타우린 역시 다량 함유하고 있어서 콜레스테롤 저하 작용을 돕고 간 기능 개선에도 효과가 있답니다. 바지락 해감법: 바지락은 개펄에서 잡는 것이기 때문에 따로 해감이 필요해요. 요즘에는 해감을 한 상태로 판매를 하기는 하지만 그래도 별도의 해감은 필수입니다. 스테인리스 볼에 바지락을 넣어준 후에 바닷물과 같은 염도를 맞춰주시면 됩니다. 2~3% 농도를 맞춰주면 됩니다. 물 1리터를 넣는다고 할 때 20~30g의 소금을 넣어주시면 됩니다. ..
