바지락 해감하는 법: 바지락은 한여름 산란기를 제외하면 거의 일 년 내내 손쉽게 구매할 수 있는데요. 봄이 제철이라고 하는데 추운 겨울에 먹어도 좋은 것 같아요! 단백질과 칼슘 그리고 비타민B가 풍부한 바지락은 찌개 끓일 때에 넣어도 좋고 국에 넣어도 좋고, 칼국수나 파스타에 넣어도 좋죠. 바지락술찜 역시 간단하게 만들어 먹을 수 있고요~ 바지락 요리를 위해서는 일단 해감이 필요한데요, 해감만 하면 손쉽게 요리할 수 있답니다. 바지락 해감하는 법은 아주 간단하지만 시간이 좀 필요하답니다. 해감할 때에는 스테인리스 볼에 넣고 물 1리터를 부어준 후 소금을 2큰술 넣어줍니다. 쇠숟가락 같은 쇠붙이를 넣어주면 더욱 좋고요. 신문지로 싸거나 검은 비닐봉지를 덮어서 반나절 정도 냉장고에 넣어 해감해주면 됩니다. ..
