황주부의 맛있는 시간

오늘 날씨가 왜 이렇게 추운 거죠?! 이제는 가을이 아니라 겨울이 찾아온 것 같아요. 날씨가 급격히 추워지면서 주변에 감기 걸리신 분들이 많더라고요. 음식 잘 챙겨 먹고 운동도 하면서 건강 관리에 더욱 신경 써야겠습니다. 보양식 하면 삼계탕이 제일 먼저 떠오르기는 하지만 겨울철에는 수육도 좋더라고요. 김장철에는 돼지고기 수육이 제일이지만 소고기 수육은 언제 먹어도 맛있죠. 소고기 부위 중에서 사태는 가격이 저렴한 편인데요. 한우 사태 사다가 압력솥에 푹 찌면 푸짐하게 소고기 사태 수육을 즐길 수 있답니다. 소고기 사태 수육 만들기 재료:한우 사태 600g, 양파 한 개, 배 반 개, 마늘 10개, 대파 한대, 생강술 2큰술,, 참치액젓 2큰술, 통후추 약간, 월계수잎 2~3장, 생수, 부추, 숙주, 알배..

돼지고기 요리는 언제 먹어도 좋은 것 같아요. 다양한 요리법이 있으니 매일 먹어도 질리지 않는 느낌이죠! 수육을 좋아하는 편은 아니지만 가끔씩은 생각날 때가 있죠. 수육 만드는 법 어렵지는 않지만 또 맛있게 만들기는 은근히 어려운 느낌이 들기도 하는데요 요즘에는 다양한 수육 레시피가 있어서 이것저것 시도해 보는 재미가 있습니다. 개인적으로 막걸리 수육이 맛있었던 것 같고 맥주 수육도 괜찮더라고요, 그런데 기본적인 방법으로 만드는 수육도 맛이 크게 떨어지거나 하지는 않는답니다. 갑자기 수육이 먹고 싶을 때 집에 있는 재료만 활용해서 만들 수 있고요~압력솥을 이용해서 수육 만들기 하면 육질이 부드럽고요. 냄비에 무수분으로 만들면 부드러움 보다는 쫄깃함을 느끼실 수 있어요~ 취향에 따라 압력솥 이용해서 만드셔..

중복에 어울리는 요리: 오늘이 중복이라고 하네요. 우리나라는 여름에 삼복을 챙기는 풍습이 있죠. 초복은 삼복의 첫째 복으로 여름의 시초이고, 그 후 중복과 말복이 있는데 삼복의 시기가 가장 더운 무더운 여름이랍니다. 여름에는 땀도 많이 흘리고 지치기 쉽기 때문에 건강을 위해서 보양식을 챙겨 먹는데 보통 복날하면 삼계탕을 제일 먼저 떠올리게 되는 것 같아요. 집마다 복날에 챙겨드시는 음식도 다 다르겠죠?! 저는 모든지 가리지 않고 잘 먹는 편이라서 삼계탕, 닭백숙, 삼겹살, 장어구이 모두 다 좋아하지만 같이 거주하는 가족들이 입이 짧은 편이어서 항상 고민을 하다가 결국 치킨을 주문하거나 삼겹살을 구워서 먹기도 해요. 가끔은 수육을 만들어 먹기도 하고요. 저는 돼지고기 수육, 소고기 수육 모두 좋아하는데 삼..