시금치 제철 및 영양성분: 시금치는 사계절 어느 때나 구할 수 있는 채소인데요. 그중에서 11월 ~1월인 겨울이 제철이랍니다. 제철 겨울 시금치는 단맛이 더 높고 맛있어요. 시금치에는 베타카로틴의 함유량이 높고 비타민 C, 철분, 엽산, 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있답니다. 빈혈이 있는 사람들이 섭취하면 특히나 좋은 것으로 알려져 있는데요. 칼슘 등의 미네랄과 결합해 흡수하기 어렵게 하는 옥살산이 많으므로 가능하면 빨리 소금을 넣고 데쳐서 사용하는 것이 좋답니다. 제철 겨울 시금치는 그냥 간단한 양념으로 조물조물 무쳐서 먹어도 좋고, 국을 끓여도 좋은데요, 저는 색다른 느낌으로 베이컨을 넣고 시금치 볶음을 만들어 보았답니다. 베이컨 시금치 볶음 만들기: 재료: 시금치 300g, 베이컨 125g, 다..
