황주부의 맛있는 시간

이제 장마는 다 끝난 것 같습니다. 비가 내리지 않아서 좋기는 하지만 본격적인 무더위로 야외에서 잠시만 있어도 땀이 주르륵 흐르는데요. 그래서 자꾸 시원한 음식이 생각나나 봅니다. 덥다고 시원한 것만 찾다 보니 배탈이 나기도 하는데요, 그럴 때에는 차가운 음식보다는 뜨끈한 음식 먹으며 이열치열로 땀을 흘려주면 좋더라고요. 그래서 덥지만 얼큰한 국물요리는 멈출 수가 없네요. 햇감자가 맛있어서 감자 듬뿍 넣고 여기에 차돌박이를 더해서 차돌박이 감자 고추장찌개를 끓여보았는데요. 칼칼하니 땀 흘려면서 먹기 좋던걸요~ 차돌박이 고추장 감자찌개 끓이기:재료: 육수, 생수, 차돌박이 100g~150g, 감자 2개, 양파 반 개, 대파 반대, 홍고추 반 개,양념장: 고춧가루 1.5Ts, 국간장 1Ts, 참치액젓 1~2..

차돌박이란? 소고기의 한 분위인 차돌박이는 소고기 양지 부위의 일종으로 기름이 많은 것이 특징입니다. 기름지고 질기기 때문에 풍미와 식감을 위해 얇게 썰어 구워 먹는 경우가 많은데요 숙주를 넣고 차돌박이 숙주볶음으로 즐겨도 좋지만 된장찌개나 고추장찌개에 넣어도 좋답니다. 물론 찌개에 넣을 경우에는 많은 양을 넣으면 느끼할 수 있으니 소량 넣어서 너무 오래 익히지 않는 것이 좋습니다. 아직 한낮에는 더워서 가을이 온 것 같지는 않은 기분이지만 그래도 아침, 저녁으로는 선선한 바람이 불어와서 얼큰한 국물요리가 한 번씩 생각이 납니다. 추워지면 더욱 생각이 나겠죠?! 구워 먹고 남은 차돌박이가 있어서 차돌박이 요리로 고추장찌개를 끓여보았습니다. 차돌박이 고추장찌개 끓이기: 재료: 차돌박이 75g, 감자 1개,..