참나물 먹는 법 및 제철 시기: 참나물은 우리나라가 원산지이며 잎을 먹는 채소인데요. 제철은 8~9월이라고 하는데 요즘에는 노지재배뿐만 아니라 하우스재배도 하기 때문에 봄부터 가을까지 구할 수 있답니다. 베타카로틴이 풍부하고 특유의 향긋한 향을 지니고 있는데요. 잎이 부드럽기 때문에 소화도 잘 되고 섬유질이 풍부해서 변비가 있는 분들이 챙겨드시면 좋은 식재료입니다. 고온에서 조리할 경우 영양성분이 파괴될 수 있기 때문에 생으로 무쳐서 먹거나 살짝 데쳐서 나물무침으로 드시면 좋아요. 보관법은 신문지나 키친타월로 싸서 분무기로 물을 뿌려준 후 냉장고에 보관하면 2~3일 정도는 신선하게 보관이 가능합니다. 향이 강한 편에 속하는 산채나물로 육류와 잘 어울린다고 할 수 있습니다. 생참나물은 바로 무쳐서 먹거나 ..
