황주부의 맛있는 시간

고구마는 풍부한 식이섬유와 비타민 C, E를 함유하고 있는 대표적인 구황작물인데요. 가을부터 초겨울 사이에 수확을 하고 겨울이 되어갈수록 수분감이 줄어들도 당도가 높아져서 더 맛있답니다. 고구마 먹는 법은 다양하지만 제일 기본적 조리법이 찌거나 굽는 거죠 거기에 튀겨서 맛탕으로 만들어도 좋고요. 고구마튀김은 언제 먹어도 맛있어서 남녀노소 누구나 좋아는 메뉴이고요~ 고구마튀김은 그냥 먹어도 맛있지만 떡볶이 국물에 콕 찍어서 먹어도 정말 맛있답니다.  고구마튀김 만드는 법:재료: 고구마 큰 거 2개, 튀김가루 1컵, 차가운 탄산수 혹은 생수 3/4컵, 소금 약간, 오일고구마의 식이섬유는 껍질 가까이에 제일 많이 함유되어 있다고 해요, 그래서 껍질도 함께 먹으면 좋은데요. 깨끗하게 세척한 후에 껍질 일부는 벗..

고구마 영양 효능: 고구마와 감자는 대표적인 구황작물로 많은 사람들에게 사랑을 받는 식재료죠~ 색이 진한 고구마에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 마노이 함유되어 있고 식이섬유 역시 많이 함유되어 있어서 장속에 쌓인 노폐물을 배출시켜 주는 작용을 해서 변비 예방에도 좋은 식품이랍니다. 뿐만 아니라 비타민C와 비타민 E도 풍부해서 피부에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 그리고 혈압을 떨어뜨리는데 도움을 줄 수 있는 칼륨, 철분, 미네랄 역시 풍부한 영양만점 식품입니다. 고구마 보관법: 고구마는 수확 후 바로 다 먹을 수가 없는데요. 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하시면 되는 데 사용하다가 남은 것은 랩으로 씌워준 후에 채소칸에 보관하시면 됩니다. 다만 저온에 약하므로 빨리 드시는 것이 좋습니다. 에어프라..

고구마 제철과 영양 성분: 대표적인 뿌리채소는 고구마는 제철인 가을부터 겨울에 걸쳐 수분이 줄어들고 당도가 올라가서 대표적인 가을, 겨울 간식으로도 활용도가 높죠. 그냥 삶거나 쪄서 먹기도 하지만 군고구마, 튀김, 맛탕 등으로 만들어서 즐겨도 좋고 달달한 고구마 음료는 포만감과 함께 맛도 좋답니다. 고구마는 풍부한 식이섬유가 장 속의 노폐물을 배출시켜 주는 효능을 지니고 있는 채소로 피부와 노화 방지에 좋은 비타민C 와 E도 풍부합니다. 비타민C는 전분에 들어 있어서 물에 녹아 유출되거나 가열조리해도 손실되는 일이 적은 특징을 지니고 있습니다. 혈압을 떨어뜨리는데 도움이 되는 칼륨, 철분 등의 미네랄 역시 풍부하게 함유하고 있답니다. 칼로리는 100g당 132Kcal로 사이즈에 따라서 다르겠지만 1개당 ..