황주부의 맛있는 시간

이번주에는 본격적인 장마가 시작된다고 하죠. 지난 주말부터 내내 비가 내릴 줄 알았는데 일단 오늘은 소강상태네요~ 아마도 장마가 그치고 나면 진짜 무더위가 찾아올 것 같은데 더우면 좀 쳐지고 지치는 편이라서 살짝 걱정이 됩니다. 무더운 날에는 요리하는 것도 좀 지치기도 하죠, 그럴 때에는 간단하게 한 그릇 요리 만들어 먹으면 좋은 것 같아요. 여름 제철 야채인 꽈리고추에 돼지고기를 넣고 볶아서 덮밥으로 먹었는데 은근히 괜찮더군요. 여러 가지 요리하기 싫은 날에 추천하고 싶은 점심 혹은 저녁식사 메뉴랍니다. 꽈리고추 돼지고기 덮밥 만드는 법:재료: 돼지고기 다짐육 50g, 꽈리고추 10개 정도, 대파 약간, 홍고추 반 개, 포도씨유, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 반 큰 술, 간장 1큰술, 굴소스..

6월이 되니 하루가 다르게 더워지고 있네요. 어제 비가 내리고 나면 조금 시원해질 줄 알았는데 역시 여름의 초입이라서 그런지 비가 그치고 금방 다시 더워지는걸요~ 더워지면 입맛이 조금 없어지기도 하고 지치기도 하는데 입맛을 돋울 수 있는 음식 잘 챙겨 먹으면서 건강 잘 챙겨야겠습니다. 한국인들의 밥상에서 고추는 빼놓을 수 없는 식재료인데요, 그중에서 꽈리고추는 매운맛이 적어서 멸치볶음 등에 넣어서 먹거나 오징어 볶음등에 넣어서 먹어도 좋지만 여름철에 잘 어울리는 반찬으로 양념 무침 만들어 먹어도 제격이랍니다. 그냥 양념을 하기보다는 밀가루나 찹쌀가루 옷을 입혀서 한번 쪄낸 후에 매콤한 양념을 더해서 무쳐주면 입맛 살려주면 여름 반찬으로 별미라고 할 수 있지요. 꽈리고추는 여름 제철 채소로 연녹색을 띠면서..