두부 영양 및 먹는 법: 단백질이 풍부하고 가격도 비교적 저렴해서 많은 이들에게 사랑받는 단백질 식품의 대표주자 중 하나 바로 두부 아닐까요?! 두부는 콩과 영양성분의 거의 비슷하데요. 콩을 물에 담갔다가 갈아 끓인 후 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳히면 두부가 됩니다. 우리 몸에 유익하지 않은 포화지방산 대신에 식물성 지방이 들어있고 단백질이 풍부하죠. 두부는 100g당 84칼로리 정도 되는데 그중 83% 정도는 수분이고 나머지 영양소로 단백질, 지질, 섬유소, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신으로 이루어져 있답니다. 두부에 함유된 단백질의 경우 필수아미노산을 많이 함유하고 있는 질이 좋은 단백질로 소화흡수율도 매우 높아요! 밭에서 나는 콩을 주원료로 만든 식품..
