깻잎 영양: 깻잎은 우리나라 사람들이 상당히 좋아하는 엽채류 중 하나인데요 외국에서는 잘 먹지 않는다고 합니다. 특유의 향이 있어서 그런 것으로 생각되는데 어린 시절부터 깻잎을 접하면 그 향이 향기롭게 느껴지고는 하죠. 깻잎에는 칼슘, 무기질, 비타민이 풍부하고 시금치 보다 더 많은 철분을 함유하고 있어 빈혈 예방에 좋다고 알려져 있습니다. 깻잎은 그냥 쌈으로 즐겨도 좋고, 찜, 장아찌, 나물 등 다양하게 활용할 수 있는 채소중 하나랍니다. 깻잎 고르는 법 보관법: 신선하고 좋은 깻잎은 짙은 녹색을 띠면서 잔털이 선명한 것이 좋으며 향이 강한 것이 신선한데요. 구매해서 사용 시에는 한 장씩 깨끗하게 세척한 후에 요리하시는 것이 좋으며 보관 시에는 키친타월 등으로 감싼 후에 냉장고 야채칸에 보관하시면 됩니..
