아욱 영양 효능: 아욱은 영양이 풍부한 채소중 하나인데요. 단백질, 지질, 무기질, 칼슘, 식이섬유가 풍부해서 성장기 아이들부터 성인까지 모두에게 영양 만점 식재료랍니다. 제철은 여름이지만 가을 아욱은 사립문을 닫고 먹는다는 옛말이 있을 정로도 영양이 풍부해서 가을이 되면 꼭 아욱을 사서 아욱된장국을 끓이고는 한답니다. 찬바람 불어오기 시작하는 가을에 먹으면 뜨끈하고 구수해서 밥 말아서 한 끼 먹기에 제격이에요~ 아욱 손질법 : 아욱은 손질하는 방법이 약간 번거롭게 느껴지실 수 있지만 몇번 하다 보면 어렵지 않다고 느끼실 겁니다. 먼저 아욱을 흐르는 물에 깨끗하게 세척해서 흙이나 이물질을 제거해 주신 후에 줄기 부분의 껍질은 벗겨줍니다. 그리고 줄기 중에서도 너무 억세고 굵은 것들은 과감히 버립니다. 너..
