가을 제철 채소인 아욱은 영양이 상당히 풍부해서 성장기 아이들부터 성인까지 모두에게 좋은 식재료예요. 가을 아욱은 사립문을 닫고 먹는다는 옛말이 있을 정도로 영양 만점인데요. 그냥 먹기에는 씁쓰름한 느낌이 있어서 보통 손질해서 된장국을 끓여서 먹는답니다. 건새우랑 아욱이 잘 어울려서 주로 건새우 아욱국을 끓이지만 매번 건새우 넣고 끓이면 질리겠죠?! 그럴 때 소고기를 넣고 소고기 아욱 된장국을 끓여보세요. 고기가 들어가서 더 진하고 맛있답니다. 아욱 손질법:아욱은 시금치 같은 야채에 비해서 조금 더 손이 가는 채소예요. 요즘 시금치가 한단에 만원에 육박해서 시금치 된장국은 먹을 수가 없는데 가을 아욱으로 된장국 끓이면 구수하니 좋습니다. 아욱은 먼저 끝 부분을 잘라서 버리고요 줄기 중에서 연하고 부드러운..
