양배추 영양은? 양배추는 유럽이 원산지로 현재는 연중 내내 손쉽게 구매할 수 있답니다. 영양은 비타민 C가 풍부하고 항산화 작용에 의하여 노화와 동맥경화 예방에도 도움이 된다고 합니다. 또한 음식으로만 섭취 가능한 필수 아미노산인 리신과 발린, 아스파긴, 글루탐산 등 많은 아미노산이 함유되어 있습니다. 칼슘 역시 함유되어 있기 때문에 성장기 어린이뿐만 갱년기 여성에게도 좋은 식품이죠. 신선한 양배추 즙에서는 캐비진이라는 성분이 발견되는데 이는 비타민 U라 불리는 물질로 위 점막을 보호하는 항궤양 작용을 한답니다. 양배추를 고르실 때에는 겉잎에 윤기와 탄력이 있는 것이 신선하고 구입 후에는 가운데 부분의 심지를 도려낸 후 젖은 키친타월을 채워 넣은 후 신문지에 싸서 비닐백 등에 넣어 냉장고에 보관하시면 됩..
