공심채란? 공심채는 空心菜는 중국 남부와 동남아시아에서 쉽게 접할 수 있는 채소로 비타민 A, B, C, E 뿐만 아니라 철분 칼룸 등 미네랄이 풍부해서 빈혈을 예방하고 피로해소에 좋은 식재료죠, 살균작용이 있는 테르펜 성분이 있어서 염증을 예방하는 효과가 있을 수 있으며 베타카로틴이 풍부해서 항산화에도 효능이 있는 채소인데요. 우리나라에서는 많이 먹지 않지만 동남아 여행들을 해본 경험이 있는 분들이 찾으면서 이제는 우리나라에서도 어렵지 않게 구매할 수가 있답니다. 제일 대중적인 요리가 바로 공심책 볶음이죠! 모닝글로리 볶음이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 공심채 손질법: 색감이 초록을 띠고 잎과 줄기가 탄력이 있는 것이 신선한데요. 깨끗하게 세척한 후 줄기의 오돌토돌한 부분을 소금으로 씻은 후 사용하..
