파프리카 효능 : 파프리카는 네덜란드어로 피망을 말한다고 해요. 큰 녹새 파프리카가 익어 빨간색이나 노란색, 주황색이 되는데 쓴맛은 없으면서 단맛이 있어서 생으로 먹기에도 좋은 야채랍니다. 비타민C가 풍해서 면역력을 올려주고, 베타카로틴과 식이섬유 역시 많이 함유하고 있어요. 빨간색 파프리카에는 캅산틴, 노란색 파프리카에는 아스타크산탄이 함유되어 있는데 둘 다 카로니노이드의 일종으로 항산화 작용을 한다고 합니다. 카로티노이드는 지용성으로 생으로 먹을 경우 올리브유 같은 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 높아진다고 해요. 비타민 C뿐만 아니라 비타민 A, E 역시 함유하고 있어 건강에 좋은 야채죠. 제철은 5월 ~7월입니다. 신선한 걸로 고르는 법은 껍질이 두껍고 육질이 좋으며 색이 선명한 것이 좋습니다. 꼭..
