황주부의 맛있는 시간

2023년 11월 ~12월에 김장 많이들 하셨을 텐데요. 아마 아직도 그 전해에 만든 김장김치가 남아계신 분들도 많을 겁니다. 저는 11월 김장김치를 부모님 댁에서 가지고 와서 먹기 시작했는데 이번 김장김치에 그전에 가져온 묵은지가 아직도 반통 정도 남아있더라고요. 그래서 빨리 묵은지 소진하기 위해서 김치찜, 김치찌개 등등 묵은지 요리를 자주 하고 있답니다. 묵은지는 시큼하기는 하지만 그만의 매력이 또 있는 것 같아요. 그냥 김치볶음은 칼칼한 맛이 매력이라면 묵은지는 깨끗하게 헹궈 들기름으로 볶으면 새콤하면서 구수해서 밥반찬으로 손색이 없답니다. 그래서 묵은지 들기름 볶음을 만들었더니 역시나 밥반찬으로 좋던걸요! 들기름 묵은지 볶음 만들기: 재료: 묵은지 1/8 포기, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 설..

2024년은 언제 오나 싶었는데 벌써 2024년 시작된 지도 일주일이나 되었네요! 언제나 내가 무언가 하지 않아도 시간은 야속하게 빠르게 흐르는 것 같아요. 작년 11월에 김장김치 많이들 만드셨죠? 저는 김장을 직접 담그지는 않고 부모님 댁에서 받아와서 먹는데요, 재작년에 받아온 김장김치가 아직도 김치냉장고 속에 있어서 요즘에는 묵은지 요리를 자주 만들고 있답니다. 묵은지는 돼지고기 듬뿍 넣고 묵은지 돼지고기찜으로 만들어 먹어도 좋고, 김치 양념 털어낸 후에 물에 씻어 들기름 넣고 설탕 넣고 묵은지 들기름 볶음을 해서 먹어도 좋은데요. 그런 요리보다 더욱 간단하게 만들 수 있는 묵은지요리 만드는 법 소개합니다. 제가 소개할 요리는 바로 묵은지 참치마요 김밥이랍니다. 묵은지 참치마요 김밥 만들기: 재료: ..

묵은지요리: 드디어 11월이 되었습니다. 이제 가을도 얼마 남지 않았는걸요 곧 찬바람 불어오고 눈도 내리는 겨울이 찾아오겠죠?! 11월이 되면 김장을 준비하시는 분들이 많으실 텐데요. 김장 담그면 새 김치 먹을 수 있겠어요! 김장철이 다가오면 작년에 담근 묵은지 소진을 위해서 김치요리를 자주 만들게 됩니다. 덕분에 요즘 묵은지로 김치찌개도 끓이고 김치볶음도 만들어 먹고 돼지고기 넣고 김치찜도 만들어 먹고 작년 김장김치 소진을 위해 요리하고 있답니다. 묵은지는 오래되면 또 다른 매력이 있는 것 같아요. 다양한 묵은지 요리가 있는데 오늘은 두부와 된장을 넣고 만든 묵은지 된장조림을 소개합니다. 묵은지 두부된장찜: 재료: 묵은지 반포기, 된장 1/2스푼, 두부 1/4모, 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 대..